双腊扣香米

此菜用荷叶包裹腊制品和香米，使做好的菜肴香味最大限制地失掉保管，腊香味浓郁。

资料：

原料：

腊肉160克，腊鸡腿160克，泰国生香米180克，荷叶1张。

调料：

鲍汁60克。

制造：

1.腊肉洗净后改刀生长8厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；腊鸡腿洗净后改刀生长8厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条；

2.泰国香米洗净后控水，参加鲍汁调拌平均；荷叶放入清水中浸泡20分钟至回软；

3.将腊肉片平铺在碗底和周围，放入用鲍汁拌匀的泰国香米，两头放上腊鸡腿，最初再盖上荷叶，上笼大火蒸60分钟，取出后倒扣于容器中。

关键：

蒸制原料的工夫要坚持在60分钟摆布，不然香米会夹生或许软烂过头。