孜然寸骨

资料：

主料：

寸骨8根。

调料：

生抽15克、糖6克、味精6克、酒

味型：孜香麻辣味

制造办法：

1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时； 　　

2、隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用； 　　

3、油烧八成热，把寸骨炸至外表金黄捞起沥油； 　　

4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，参加用过量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花即可。

留意：

寸骨也就是往常说的牙签骨，普通没有现成的买，可以买猪后腿。展子（也称骨展）回来本人加工一下，削去多余局部肉即可整理腌码备用。