小炒脆豆腐

资料：

主料：

千页豆腐、猪五花肉

辅料：

拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、便宜酱料

调料：

盐、味精、鸡精

做法：

1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。

2、锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一同翻炒。

4、参加千页豆腐及便宜酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

5、其间调入盐、味精和鸡精，起锅装盘便好。

便宜酱料：

往净锅里倒入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿，出锅便失掉。