面块煮鸡肾

资料：

主料：

面粉、鸡肾、青红椒

调料：

红汤、白糖、盐、味精、鸡粉和料酒

做法：

1、取面粉加清水揉成稍硬的面团，揪成小块再用洁净的梳子擦成卷曲的“猫耳朵状”，随后将其放开水锅里煮熟，捞出来后待用（见图1~4）。

2、把鸡肾逐一打上菊花花刀，先放开水锅里汆水，捞出来后控水待用（见图5~7）。

3、锅里入红汤烧开，上面块和鸡肾稍煮一会儿，再把青红椒丁放出来，调入白糖、盐、味精、鸡粉和料酒，将其烧至入味，装盘即可上桌（见图8~9）。