铁锅松茸烧山猪

资料：

主料：

山猪肉、干松茸

辅料：

蜂蜜、干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块、胡萝卜、西兰花

调料：

盐、姜葱、猪油、鲜汤

做法：

1、把干松茸用开水泡1小时，捞出改刀成小块后纳盆，加盐、姜葱和猪油蒸20分钟待用。取山猪肉入沸水锅里先煮断生，然后在肉皮外表抹上蜂蜜，入油锅炸至色金红时，捞出来晾凉并改刀成正方块。

2、净锅放油，下干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块和胡萝卜一同炒香，掺入过量鲜汤并下松茸和猪肉块，调味后再倒入高压锅压制5分钟。

3、把压好的猪肉和松茸拣出来，别的入锅加汆熟的西兰花略烧，起锅装在小铁锅里上桌。