盐白菜面筋

做法：

1、此菜所用到的“面筋”，是把特级面粉纳盆，加过量清水和鸡蛋液拌匀成面团后，擀成片、切成条，然后在沸水锅煮熟失掉。

2、临出菜时，将盐白菜下锅炒香，掺入过量鲜汤熬出香味后，下入提早制好的面筋煮两分钟，起锅装碗即成。