大盘兔

做法：

1、把仔兔宰杀治净后，剁成丁装碗里，参加过量的盐、料酒和湿生粉码味后，再入油锅滑熟了待用。

2、净锅里放油烧热，先下花椒、泡椒节、青小米椒节、大蒜丁和泡姜丁炒香，比及把兔丁下锅同炒入味后，舀入少许的水淀粉勾芡，撒入葱花炒匀便可起锅。