梓潼片粉

片粉是梓潼三绝之一，它是用绿豆淀粉为主料，将其调成稀浆，再参加青菜汁调色制成的，成品口感柔韧、滑润凉快。片粉普通是用来制造凉菜，鲜品可以直接拌食，而干品需用热水泡发再拌味。

把泡好的片粉放盆里，参加蒜泥、青椒粒、豆豉酱、花椒面、生抽、香醋、红油、香油和少许芥末，拌匀后装盘，撒上葱花即成。