脆瓜藕粉丝

资料：

原料：

干旱藕粉丝150克，西葫100克。

调料：

A料（胡椒粉、十三香粉、老抽各2克，酱油、鸡汁各5克，盐6克）

干辣椒、小米辣段、蚝油各5克，葱、姜、蒜片各2克，高汤500克，醋20克，色拉油30克。

制造：

1、将旱藕粉丝用凉水提早浸泡1小时，切成两段；将西葫切丝，待用。

2、起锅烧油至5成热，放入葱、姜、蒜片煸香，再投入干辣椒炒香，放入蚝油、醋、高汤烧开，然后放入藕粉丝稍煮1分钟后，放入西葫和A料、小米辣段，再煮开收汁即可装盘。