芹香牛肉

制造：

1、把牛肉块放水锅里，加过量香料煮熟时，捞出来晾凉后，切成片。

2、净锅入菜油烧热，先下泡小米椒末、姜米、蒜米各少许，炒香，比及舀入煮牛肉的原汤并参加牛肉片煮一会儿后，调入盐、味精和鸡精，起锅倒入垫有芹菜节和海带丝（提早焯熟）的汤碗里，撒上刀口辣椒末、花椒面、葱花和香菜碎，即成。