山茶油炒鸡

食材明细

山茶油炒鸡做法步骤

1处置鸡肉：将鸡洗净后切成小块，大小适中以便疾速熟透并入味。可以保存局部带皮带骨的局部，以添加口感层次。用大批料酒、盐、少许生抽腌制鸡肉大约20分钟，让其初步入味。

2预备配料：生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段，葱切段备用。

3炒制进程：大炽热锅，参加山茶油，待油温升至七成热时（约180°C），先下入姜片、桂皮、八角和局部蒜瓣，小火炸香。转大火，迅速将腌好的鸡肉倒入锅中，疾速翻炒，使鸡肉外表平均受热，炒至鸡肉变色，外表略显金黄。参加剩余的大蒜、酸辣椒、酸萝卜和一半的葱段，持续翻炒，让香味充沛交融。按团体口味参加过量的生抽、老抽调色，参加一小勺糖提鲜，持续翻炒平均。依据需求，可参加大批水或鸡汤，转中小火，盖上锅盖焖煮几

4装盘享用：将炒好的山茶油炒鸡装盘，香气四溢，色泽诱人，搭配一碗热腾腾的白米饭，相对是车载斗量的美味。