香酥虾排

食材明细

主料

• 虾9个

辅料

• 鸡蛋1个
• 面包糠适量
• 柠檬半个

调料

• 盐少许
• 油适量
• 料酒适量

香酥虾排做法步骤

1厄瓜多尔大白虾冻结，去虾头，去壳，尾部壳不必去。

2用刀切开虾背，去掉虾线，如图摊平，清洗洁净后，放盐、料酒腌制20分钟。

3三个碗辨别放入淀粉、鸡蛋液、面包糠。

4手拿虾尾蘸淀粉，裹平均并悄悄抖落掉多余的淀粉。

5再裹上鸡蛋液。

6再放入面包糠里裹匀。

7料理好后一个个摆好。

8油烧热，将虾逐一放入，中火炸制，炸一分钟后用筷子逐一翻面，再炸一分钟。

9起锅前开大火，防止虾吸入过多油脂，漏勺沥油半晌。

10盛盘，挤上柠檬汁，喜欢沙拉和番茄酱的也可以加点。