墨鱼炖土鸡

资料：

主料：土鸡1200克

辅料：墨鱼50克 鸡油10克

调料：鸡精15克 鸡粉10克 高汤1000克

制法：

1、将土鸡宰杀洗净漂去血污，在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制，去掉黑皮，用刀切成小方块，漂水备用；

2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内，加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油，把紫砂锅放在紫砂炉上加盖，插上电源大火炖1小时，转微火炖3小时即成。

特点：

汤浓鲜香，不腻养分。

提示：

沸水氽鸡后必然要还要漂洗洁净，控好火候。