丹参炖甲鱼

原料：

丹参10克，甲鱼200克，麦冬6克，姜2片，黄酒4克，精盐 2 克。

制法：

1、甲鱼切块，汆水后洗净血水，放入盅内。

2、药材洗净，与姜片、黄酒和高汤一同注入盅内，加盖，上笼蒸2小时，加精盐调味即成。

名厨指点：

1、时下盛行的生甲鱼和胆汁配酒，会惹起中毒。

2、党参不宜与藜芦同用。

养分看台：

甲鱼是一种珍贵的经济植物，具有滋阴清热、平肝益气、医治贫血、补虚、使肌肤苍白有光泽等成效，有较高的药用食疗价值，且蛋白质含量高，养分丰厚，全身各部位均可入药。辅以丹参和麦冬，更加强了本品的保健成效，更好的起到活血凉血、养血安神、润肺养阴、益胃生津的作用。

合适人群：

本品滋补成效分明，适合各类人群，尤其是因肝肾缺乏致气虚体弱的妇女。

特别照顾：

1、肝病患者忌食甲鱼

2、食用过多甲鱼会影响消化功用，甚至惹起吐泻。