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泰国菜

鲜辣冬阴功萝卜糕

2024-07-12 13:53:59泰国菜
原料:白萝卜、粘米粉、澄面、叉烧、北海道干贝、虾米、干冬菇、冬阴功酱、粉盐、香蒜粉、白胡椒粉、辣酱。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法


食材明细

主料
  • 白萝卜3500克
  • 粘米粉500克
  • 澄面100克
  • 叉烧100克
  • 北海道干贝50克
  • 虾米50克
  • 干冬菇20克
辅料
  • 冬阴功酱50克
  • 粉盐适量
  • 香蒜粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 辣酱适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度


鲜辣冬阴功萝卜糕做法步骤

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:1
1首先我们回忆一下资料。同时冬菇、虾米和干贝都辨别用一碗水浸泡开。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:2
2将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后,干贝撕成丝儿,虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:3
3白萝卜削皮之后,切成约2-3毫米的粗条。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:4
4起锅,将一切配料炒香,时期放入生抽、糖和料酒调味。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:5
5将炒好的资料盛出来,记得别洗锅!

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:6
6将萝卜条逐量放入同一个锅内停止翻炒。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:7
7放入过量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水,以便利硬化萝卜条。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:8
8倒入冬阴功酱,持续停止翻炒。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:9
9同时要察看白萝卜的熟度,一旦开端硬化,就可以倒入之前炒好的配料。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:10
10持续经过翻炒,使得萝卜丝彻底混合一切的配料。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:11
11呈现必然水分的时分,就可以倒入过量的香蒜粉和白胡椒,这样粉末不会周围飞了。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:12
12当出水水平如左(shang)图所示,就可以关火了。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:13
13这时可以依据团体爱好,参加是拉差辣酱。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:14
14将粘米粉和澄面混合好后,逐次筛进萝卜丝内并搅拌。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:15
15当一切粉混入后,应该是出现这样的形态。

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤:16
16分发到事前涂抹了生油的模具内,隔水中火蒸大约45-60分钟(视乎蒸盘的深度而定)