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泰国菜

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)

2024-07-12 13:54:17泰国菜
原料:鸡蛋、榴莲肉、鲜奶油、椰子水、芒果肉、白糖、低筋面粉、菜油、盐、泡打粉、奶粉、柠檬汁。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法


食材明细

主料
  • 鸡蛋5个
  • 榴莲肉适量
  • 鲜奶油适量
  • 椰子水适量
  • 芒果肉适量
辅料
  • 白糖适量
  • 低筋面粉适量
  • 菜油适量
  • 适量
  • 泡打粉适量
  • 奶粉适量
  • 柠檬汁适量
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度


泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)做法步骤

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:1
1首先我们来回忆蛋糕题所需的资料。还是那句,绝对海绵体蛋糕,我更爱戚风体,这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。蛋糕体:鸡蛋,5个榴莲肉,30克白糖,110克低筋面粉,110克菜油,40克盐,少许泡打粉,2克

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:2
2将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后,用30-40克的水调成榴莲溶液。团体喜欢残存一点榴莲丝的觉得。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:3
3依照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法,将其中70克的咖啡溶液交换成榴莲溶液。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:4
4在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:5
5然后烤箱375华氏度烤35-40分钟,后来摊凉皆可。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:6
6将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸,然后放入8寸的蛋糕模子。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:7
7接上去我们来制造慕斯。慕斯所需的资料是:慕斯:榴莲,200克鲜奶油,250克椰子水,30克糖,30克奶粉,10克吉利丁粉,7克热水,10克柠檬汁,过量

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:8
8将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水参加搅拌器打至顺滑,并将温水兑开吉利丁粉,一并搅拌平均。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:9
9另一边将鲜奶油打至湿性发泡。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:10
10将两者混合平均,记得采用翻底(Fold)的手法。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:11
11倒入蛋糕模子,包上保鲜膜,放入冷藏至多4小时。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:12
12我们来回忆一下芒果镜面的次要资料。将芒果肉取出后用食物处置器打成泥,将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至稍微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌平均。芒果镜面芒果肉,100克椰子水,1汤匙白糖,15克吉利丁粉,5克热水,10克柠檬汁,过量

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:13
13将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至稍微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌平均。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:14
14平均地浇在慕斯蛋糕体上即可。

泰国榴莲慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤:15
15最初我们来欣赏一下成品图。