资料：
主料：
意大利米30克，藏红花1克，鲜榨柠檬汁10毫升，高汤200毫升，刁草3克，扇贝3个，帕尔马干酪10克，意大利香菜1克
调料：
盐5克，橄榄油5克
做法：
1. 把米洗洁净，把高汤、米、藏红花、柠檬汁倒入锅里，大火烧开之后转小火焖煮，至水分完全蒸发。时期需求不时搅拌。
2. 关火之后，参加帕尔玛干酪和刁草，搅拌平均之后盖上盖子虚焖5分钟。
3. 平底锅里倒入橄榄油，把扇贝肉放进锅里煎至两面金黄，放在藏红花烩饭上，再撒上意大利香菜即可。
特点：
意大利米自身就有共同香味，再加上藏红花、柠檬汁和干酪的搭配，使这道烩饭的口感多变而香味浓郁。
烹饪心得：
扇贝的煎制不该该用时过长，以免过老影响口感。
