兔肉奶酪意大利宽面

资料：

主料：

意大利宽面200克，兔肉50克，小番茄10克，青豆5克，茴香头30克，意大利香菜5克，帕尔马干酪10克

调料：

盐过量，橄榄油过量，大蒜2瓣，黑胡椒3克

做法：

1. 锅中放入少量水烧开之后，放入一勺盐、一勺橄榄油，把意大利宽面放出来煮大约5分钟，捞出来放进凉水中划散，沥干水分之后淋入过量的橄榄油搅拌平均，备用。

2. 烤箱180 摄氏度预热。把兔肉用盐、黑胡椒、橄榄油腌制大约20分钟，放进烤箱烘烤20 分钟。取出来放凉后撕成粗条备用。

3. 茴香头切成粗长条，小番茄对半切开，青豆用清水煮熟备用。

4. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入茴香头、番茄、青豆、大蒜炒软，参加过量的盐搅拌平均。再倒入帕尔马干酪疾速翻炒至奶酪受热消融，再把兔肉放出来翻炒几下即可关火。

5. 把4倒在意面上，把香菜撒在下面即可食用。

特点：

兔肉可以用锡纸包裹之后再放入烤箱，这样水分不会流失，口感也会更软嫩。再配以帕尔马干酪，使整个意面奶香四溢。