芥末牛肉粒

食材明细

芥末牛肉粒做法步骤

1把两块牛扒切成粒。我买的是和牛扒，肥瘦相间，大理石纹路很美丽。牛肉撒点黑椒盐。蘑菇冲洗洁净沥水备用。

2牛肉粒平铺着煎，不要翻面，把底面煎到变色再翻动，煎其他正面。平底锅的油量依据牛扒类型调整，我买的算是肥牛了，牛肉煎到半熟时会渗出很多牛油，所以我只放了很少很少的菜油。

3坚持大火煎到半熟（牛油开端渗出来，锅里的油变多），参加蘑菇一同煎。蘑菇很吸油，假如牛扒比拟瘦，可以适当加点油。牛肉不必然要全熟，8，9成熟时两头局部还带点粉色，最好吃。假如掌握不好工夫，可以把牛肉和蘑菇分开煎，以免牛肉过熟。撒点黑椒盐。

4芥末酱：挤入芥末和沙拉酱，比例1：1。

5用筷子顺时针搅拌，让两者充沛交融即可。

6蘸酱，开吃。