意式茄子沙拉配烟熏火腿卷

资料：

原料：

茄子2条，意大利烟熏火腿100克，番茄1只，橄榄30克，巴马臣芝士25克，意大利番茜2克，紫苏3克，百里香2克，蒜头5克，洋葱15克，什锦蔬菜沙拉少许，微型菜苗，食用花少许。

调料：

意大利黑醋20克，油醋汁30克，橄榄油35克。

做法：

1、茄子沙拉：茄子一条刨皮切段，橄榄油，调味入烤箱焗；另一条茄子调味，带皮入烤箱烤熟，取肉剁碎，加蒜末，百里香，紫苏，黑醋，调味。

2、番茄橄榄莎莎：番茄肉，青橄榄，洋葱，巴马臣芝士粉，紫苏，蒜末，意大利蕃茜，橄榄油，调味。

3、意大利烟熏火腿：意大利烟熏火腿刨薄片。

4、配菜：什锦蔬菜沙拉，油醋汁，微型菜苗，食用花。

5、按图摆盘即成。

出品人：余元升