新闻资讯

探店半岛名轩：一星粤菜的调味奥秘！

2020-10-15 10:05:36新闻资讯

9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅当选。其中一家餐厅不只延续两年当选广州米其林一星餐厅，更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、“粤菜优秀品牌”等多项殊荣，它就是出名广州的粤菜食府半岛名轩！

半岛名轩位于繁华的天河北商业圈的中国市长大厦，由著名美食家利永周先生投资运营。半岛名轩的精英厨师团队，不断秉承半岛集团“以质量与效劳为本”的运营理念，严选优质食材，以匠心和创新肉体，充沛发扬粤菜清、鲜、爽、滑、嫩、香的精华。明天欣和餐饮带您一同走进广州半岛名轩，听听粤菜名厨曾文洪分享他的摘星心法！

作为半岛名轩的灵魂人物，曾文洪主厨一路走来，一直持之以恒、不时创新、永远酷爱。出生于乡村的他，屡屡碰上村里有宴席，就跑去围不雅，看着各式各样的食材经过厨师们之手后变成了一道道美味的佳肴，这种成就感在他心中渐渐生根发芽，最终成为了本人的兴味喜好。然后他拜师学艺，十几年间不懈研究，精进厨艺，完成了从学徒到总厨的身份蜕变。

曾文洪谈到粤菜精华次要考究鲜、香、嫩、滑，而他在菜品研发上一直坚持把安康、卫生作为最关键的中心要素。他以为假如没有安康、卫生的食材作为根底，就无法为食客们出现出食物的最佳滋味。曾文洪对其酒店烹饪中常用的欣和六月鲜酱油表示了高度认可，他以为恰如其分的酱料搭配食材，才干进一步发扬出菜肴的极致口味。出品的安康和卫生，是欣和与半岛名轩共同的据守，这也是曾文洪不断将欣和调味品作为首选的重要缘由。

厨如人生，菜品如人品，要想做好菜品，必需先做坏人，是曾文洪的人生信心。作为一个手艺人，厨艺是本人的立身之本，能让每位食客在品味过美食后心称心足、意犹未尽的分开，是他最大的成就，也是他不断坚持下去的意义和他眼中的高光时辰。这也是欣和餐饮此次探店主题“原味回响”的肉体——以取材于自然的在地食材，并选用优质调料复原食物实质，感受美味带给内心的回响。