最新：河北将实行封闭管控！广州春节期间禁售生食菜品！

自卑连发作1传44超级传达、河北呈现14+30疫情反弹，河北省今起将实行封锁办理；同时，低风险的广州也严禁出售生食菜品；商务部对春节时期的餐饮防疫任务亦提出了多项要求。

河北已进入战时形态

将实行封锁办理

1月5日晚10点，河北省石家庄市召开了新冠肺炎疫情防控任务旧事发布会。发布会上，石家庄市引见了疫情状况及防控布置，但并未通报1月5日的最新疫情状况。
目前，河北省曾经进入战时形态，1月6日将在石家庄市范围内展开全员核酸检测。

据石家庄市人民政府常务副秘书长王建峰引见，2021年1月2日至4日，石家庄市累计报告新冠肺炎确诊病例14例，无症状感染40例。1月4日，石家庄市新增报告11例确诊病例，2例为无症状感染者转归。

他表示，1月5日上午，石家庄市将核酸检测范围扩展到藁城区北部6个乡镇及城区约40万人，并对新乐、正定等县的局部村庄20万人展开核酸检测。1月6日对藁城区其他人口完成核酸检测。同时，还将在石家庄市展开范围内全员核酸检测。

就河北省此次疫情，中国疾控中心副主任冯子健表示，中国疾控中心的专家组和国度卫健委初级别专家组，曾经到了石家庄和邢台。

“随着检测范围扩展，发现的感染者数量还在持续添加，我们正在高度关注疫情能够分散的范围。”

据河北播送电视台报道，河北省委常委会于5日召开扩展会议，要求对呈现疫情的村和社区，严厉实行封锁办理；对确诊病例、无症状感染者及其亲密接触者和次亲密接触者停止集中隔离。

据央视音讯，1月5日下午，石家庄市召开应对新冠肺炎疫情任务会议。会议指出，石家庄将对全市一切社区、乡村实行闭环管控，严厉控制聚集性活动，坚决防止扎堆聚集。强化对客运车站、农贸市场、大型商超、宾馆饭店等人员密集场所的管控，严厉落实注销办理、佩戴口罩、体温检测、消毒通风等办法，做好冷链物流全流程办理。

有餐饮人士指出，河北此次疫情反弹，或对春节时期的餐饮业发生较大影响。

广州春节时期堂食不允许拼桌

制止售卖生食、半生食菜品

日前，广州市商务局印发《广州市春节时期餐饮效劳业新冠肺炎疫情精准防控任务指引》（下称《指引》），就春节假期时期广州市范围内餐饮效劳单位疫情防控任务作出指引。

《指引》就低中高风险地域防控任务辨别详细要求，其中，在低风险地域，餐饮效劳单位应成立防控专项任务组并做好员工安康监测办理。

在增强营业安康办理方面，《指引》明白提出三点要求：

1. 控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距，确保距离在1米以上；如桌椅固定无法挪动，要明白标识出非运用桌位；不布置非同行顾客同桌就餐。

2. 鼓舞提供订制化年夜饭外卖效劳和团餐预订配送效劳。用于顾客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，倡导每份餐食运用便宜或订制的公用食安封签。如无食安封签，可选用一次性运用、不成恢复的资料封锁外包装，避免运送进程中净化餐食。餐饮外卖和配送效劳应依照外卖配送和快递从业人员疫情安康防护的有关要求严厉执行。推行预定用餐、错时用餐。

3. 星级酒店及有条件的餐饮效劳单位该当经过海报、电子屏、宣传栏或在用餐区域醒目地位等宣传新冠肺炎常态化防控知识，引导顾客配合场所落实好疫情防控各项办法。

在强化顾客效劳日常防控方面，《指引》要求：

1. 对顾客停止体温检测，提示顾客佩戴口罩进入餐厅，就餐时方脱下口罩，中止就餐重新戴回。

2. 关于合餐顾客，每桌顾客至多记载1名人员姓名、联络方式和到店时段等，依法做好信息维护任务；有条件的快餐效劳单位要树立用餐人员可追溯制度。

3. 关于合餐顾客，应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或许“一人一公筷、一人一公勺”效劳，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式停止区分。鼓舞提供密封包装的牙签。有条件的餐厅（馆）要积极推行分餐制。倡导就餐工夫不超越两小时。

4. 倡议“光盘举动”，避免餐饮糜费，培育浪费习气。

5. 婚丧嫁娶等风俗活动依照《广东省乡村（社区）婚丧嫁娶等风俗活动疫情常态化防控任务指引》执行，参与人员准绳上控制在150人以内，人与人之间坚持平安间隔。

6. 倡导家庭公家聚集聚餐等控制在10人以下，有流感等症状的顾客尽量劝止其不参与。对来自中高风险地域的消费者，应劝止其参与聚餐活动，只提供外带或外卖效劳。

7. 大型群众性活动，需按有关法律法规审批或备案，应依据场地规模控制活动人数，活动参与人员准绳上控制在场所最大包容人数的50%以内，实行预定分流、分批错峰入场等管控办法，引导活动人员有序进出。

《指引》明白，中风险地域在低风险区防控办法根底上，添加以下内容：

（一）餐饮效劳单位应反省进店人员“防疫安康码”并测体温，契合要求且体温检测正常，方允许进店。

（二）在店表里候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严厉控制人流密度，进店人数要与餐位数相婚配，不得形成点餐、等餐、等位等人员聚集。倡导树立顾客预定制度，合理布置顾客到店工夫，防止人员聚集。倡导非接触式点餐、结账。

（三）每个包间限开一桌，就餐座位间坚持1米以上间隔。每餐次顾客分开后，须对包间停止清洁消毒和通风处置。

（四）暂停接待包罗婚丧嫁娶、企事业单位团拜等大型聚集性用餐。

（五）制止售卖生食、半生食菜品。

高风险地域防控则要求中止聚餐活动，各类餐饮效劳单位暂停堂食效劳。

商务部发布春节防疫任务指南

要求确保食材来源可追溯

1月5日，商务部办公厅发布了《餐饮效劳单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》（下称《技术指南》）。

《技术指南》提出，有条件的餐厅（馆）要积极推行分餐制；餐饮效劳单位要严厉落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯；对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员，要及时展开新冠肺炎疫苗接种。

餐饮效劳单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南

（第二版 2020.12.31）

一、适用范围

本指南适用于除夕春节新型冠状病毒肺炎盛行时期，正常运营的餐饮效劳单位疫情防控。次要内容包罗增强外部办理、环境卫生要求、食品推销和加工要求、顾客效劳要求、应急处置办法等。依据国务院关于进一步迷信精准做好新冠肺炎疫情常态化防控任务的决策摆设，制定本指南。

二、增强外部办理

（一）餐饮效劳单位担任人是疫情防控第一责任人，做好员工信息采集任务。迷信制定具有针对性和可操作性的疫情防控任务方案和应急处置预案，确保口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等过量防疫物资储藏。

（二）增强培训和应急演练，及时向员工传达外地疫情防控部门的要求，确保一切员工熟习疫情防控任务方案和应急处置预案的责任分工、环境卫生、异常状况处置等任务要求，做到有条不紊。

（三）员工体温正常方可进入运营场所，上岗时期必需坚持清洁卫生，严厉洗手消毒，时辰佩戴口罩，口罩要及时改换。树立员工安康档案，档案记载应包罗但不限于每日出勤人员姓名、身体情况、任务岗位、寓居地址等。在高、中风险地域运营的餐饮效劳单位应记载外出状况等信息。增强个人宿舍办理，做好防护和清洁消毒。

（四）对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员，要及时展开新冠肺炎疫苗接种，增强重点防护。员工一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应上报单位或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规则停止隔离，就诊途中尽量防止乘坐公共交通工具，防备穿插感染。如员工发现共同寓居人或亲密接触者呈现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报单位并做好团体防护和隔离，必要时应到定点医疗机构就诊。

三、环境卫生要求

（五）除夕春节时期人流密集，要增强通风换气促进空气流通，添加消毒频次，包管室内空气卫生质量契合《公共场所卫生目标及限值要求》（GB 37488-2019）；如运用集中空调，包管空调运转正常，加大新风量，全空气零碎封闭回风。在高、中风险地域运营的餐饮效劳单位，每周清洗、消毒空调通风零碎空气处置机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时改换空调关键部件。

（六）对常常接触的公共用品和设备（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记载。有条件的餐饮效劳单位可在电梯口、收银台等处装备手消毒剂或感应式手消毒设备；就餐区无洗手设备的，应装备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设备。

（七）确捍卫生间通风良好，洗手设备正常运转，洗手盆、地漏等水封隔离无效。每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至多每两小时一次，要装备足够的洗手液（或肥皂），包管水龙头号供水设备正常任务，坚持空中、墙壁、洗手池无污垢。

（八）增强渣滓分类办理，及时搜集并清运。废弃口罩应设置专门渣滓桶。每天对渣滓寄存设备停止清洁消毒。餐厨渣滓处置该当契合法律、法规、规章的要求。

四、食品推销和加工要求

（九）严厉落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出推销人员要做好团体防护。严禁推销和制售野生植物及其制品。

（十）原料供给商选择、食品加工制造、餐饮具和加工器具的清洗消毒要契合保证食品平安的有关规则。亲密关注原料供货商所在地的疫情变化状况，如原料供货商有员工确诊，须依据相关防控规则对已推销原料封存待查。

（十一）严厉落实国务院联防联控机制关于防备新型冠状肺炎疫情经过出口冷链食品输出风险的有关要求，执行防控办法，不购置无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的出口冷链食品。

（十二）鼓舞将出口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码，在餐厅内明显地位停止张贴公示，让顾客担心消费。

五、顾客效劳要求

（十三）顾客及其他进店人员要按外地防控要求，积极配合餐饮效劳单位，迷信佩戴口罩，做好体温检测、信息注销、出示“防疫安康码”“行程卡”信息等相关任务，上述信息契合要求且体温检测正常，方允许进店；经过扫描进店人员“防疫安康码”等方式，记载其姓名、联络方式和到店时段等，同时依法做好信息维护任务。

（十四）关于不运用或不会操作智能手机的老年人等群体，其安康码可采取凭无效身份证注销、亲友代办、出示“通讯行程卡”等替代办法，做坏人工效劳引导。

（十五）餐饮效劳单位在店表里候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严厉控制人流密度，进店人数要与餐位数相婚配，不得形成点餐、等餐、等位等人员聚集。倡导树立顾客预定制度，合理布置顾客到店工夫，防止人员聚集。倡导非接触式点餐、结账。

（十六）在高、中风险地域运营的餐饮效劳单位应控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距，确保距离在1米以上；如桌椅固定无法挪动，要明白标识出非运用桌位；不布置非同行顾客同桌就餐。

（十七）在高、中风险地域运营的餐饮效劳单位每个包间限开一桌，就餐座位间要坚持1米以上间隔，倡导就餐人员在用餐前后戴好口罩。每餐次顾客分开后，须对包间停止清洁消毒和通风处置。

（十八）关于合餐顾客，餐饮效劳单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或许“一人一公筷、一人一公勺”效劳，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式停止区分。鼓舞提供密封包装的牙签。有条件的餐厅（馆）要积极推行分餐制。倡导就餐工夫不超越两小时。

（十九）用于顾客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，倡导每份餐食运用便宜或订制的封签。如无封签，可选用一次性运用、不成恢复的资料封锁外包装，避免运送进程中净化餐食。餐饮外卖效劳应依照外卖配送和快递从业人员疫情安康防护的有关要求严厉执行。

六、应急处置办法

（二十）当餐饮效劳单位呈现新冠肺炎疑似病例或确诊病例时，该当配合相关部门做好亲密接触者的追踪和盛行病学调查，立刻采取暂停营业、封锁办理、全员核酸检测等处置办法，在外地疾病预防控制中心的指点下对场所停止终末消毒，同时对空调通风零碎停止清洗和消毒处置，经卫生学评价合格前方可重新启用。