为培育优秀“鲁菜师傅”，青岛举办厨艺大赛，以赛选才，促进就业

3月26日，“鲁冠杯”青岛市首届“鲁菜徒弟”职业技艺大赛暨市南区第五届职业技艺大赛发布会举行，大赛以“智创工匠，技胜将来”为主题，吸引了来自岛城各地餐饮行业400余名优秀选手参赛。

据理解，此次大赛由青岛市人力资源和社会保证局、市南区人民政府、青岛市总工会、青岛市文明和旅游局主办，市南区人力资源和社会保证局、市南区总工会、市南区文明和旅游局承办，市南区餐饮协会、市南区泰祥源职业培训学校协办。

“人才是第一资源。职业技艺人才是人才的重要组成局部，在以后经济社会开展中发扬着无足轻重的作用。”青岛市人社局二级巡视员韩红星引见。

市南区副区长曹镇表示，　“青岛市餐饮效劳业兴旺，具有必然规模的餐饮企业到达4000余家，对相关行业技艺人才的需求不断都很大。尤其中高端酒店餐饮行业的开展尤为注目，对高层次的酒店餐饮业技艺人才的需求不断呈上升趋向。

曹镇说，举行“鲁菜徒弟”职业技艺大赛，既是对鲁菜文明的一种弘扬传达，也是餐饮技艺人才的一次选拔，既是为文明旅游和餐饮效劳的开展储藏人才，也是为技艺人才更好的开展营建良好的气氛与环境。

据悉，此次大赛将“大比武”与“大培训”相结合，旨在培育一批优秀“鲁菜徒弟”，带动鲁菜从业者更好地失业、创业，为创立“工匠之城”、保居民失业提供坚实支撑。

将来几天，来自全市各地餐饮行业400余名优秀选手将参与中式烹调师、中式面点师、“鲁菜徒弟”集团赛等三大项目的剧烈比赛。

香格里拉酒店、海尔洲际酒店、府新大厦等多家知名餐饮企业，均派出了代表队参赛。

报名人员中，还有刚刚取得山东省“技艺兴鲁”职业技艺大赛金奖的专业选手，大赛剧烈水平可见一斑。

泰祥源餐饮办理无限公司董事长贾建江表示：“经过本次活动，我们看到了各个星级酒店的特征菜系，这也是相互交流和学习的时机。年老厨师把教师傅的手艺经过创新改造，研收回新的烹饪技巧，愈加合适群众口味。”

贾建江说，青岛泰祥源职业培训学校也希望经过培训，让更多的人掌握鲁菜精华，拥有一无所长，在各自岗位都能发扬更大的作用。

本次职业技艺大赛设立三大竞赛项目：中式烹调师、中式面点师和“鲁菜徒弟”集团赛。

其中，中式烹调师竞赛指定菜品为富有青岛本地特征的蛰皮鸡丝、爆炒肉片、油爆鱿鱼花、茄汁鱼条。

中式面点师竞赛指定菜品为具有中式传统意蕴的提花包、虎蹄酥、四喜饺。

鲁菜徒弟集团赛作为本次大赛的压轴项目，将为大赛出现一场色香味俱全的特征海派鲁菜盛宴。

据理解，本次大赛设立最高奖项——“振超技艺大奖”。

各工种前六名的选手，辨别给予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的奖励。

成果特别突出的，优先引荐评选“山东省技术能手”称号，契合条件的选手可直接提升相关职业资历等级。

同时，各工种前六名选手将被归入“名师录”，优先给予奖励扶持政策，为有失业、创业意向的获奖者优先引荐失业，引荐进入创业孵化基地。

契合政策的，可享用最高不超越45万元的小额担保存款。

市南区总工会副主席张洪波引见，本次“鲁菜徒弟”技艺大赛，作为休息竞赛的残局之篇，有利于激起从业者参与技艺提升的积极性，鼓舞广阔从业者不时学习新知识，研究新技术，掌握新技艺，发明新效果。

市南区委组织部副部长、市南区人社局局长洪琳泄漏，技艺大赛之后，市南区人社部门将持续做好跟踪培育，对高技艺人才加大效劳力度，实在以培训促进失业、创业。