惊！厨师往锅中倒入液体后，瞬间导致后厨起火！
假如说后厨起火是不测的话，那因厨师操作不妥而招致火势蔓延，引发大火，就可以说是天灾了。
昨天，有厨友给红厨网发了一个视频，可谓是厨房消防平安的背面教材，看完后着实能急死团体。
点击不雅看完好视频
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这个是后厨的监控视频，工夫显示是2021年6月8日，时长8分钟。这个视频阐明了，为什么很多时分厨房的消防平安成绩都是报酬忽略形成的。
视频一开端，锅内盛着满满的液体，可以看到外表还掩盖着一层油：
然后，另一位厨师还拿锅铲搅动了一下。
而戴眼镜的阿谁厨师，则面带愁容地去拿了一罐不晓得什么液体过去。
然后开端往锅里猛倒：
不到两秒钟，锅里的液体开端冒起少量泡沫：
戴眼镜厨师看到泡沫这么多，才想起要调小一点火：
可是一切都晚了，少量泡沫使得锅内液体迅速溢出，旁边的厨师渐渐远离……
紧接着，就有部份液体流到灶台里，“轰”得一下整个灶就烧了起来。留意此时，火舌曾经窜到灶台上方的油烟管道了，为前面埋下了伏笔：
这里小编是真没看懂，戴眼镜厨师究竟拿着个炒勺在干什么，视频里他坚持这个举措足足有10秒钟：
其别人呢？也是在围不雅，尤其是监控探头上面这位，不断在看着：
而戴眼镜厨师，似乎留意到火曾经烧到了旁边灶台的油烟管道上：
烧了足足20秒，戴眼镜厨师这才认识到要把燃气关掉：
此时看上去，火似乎灭了，可其别人却只在远不雅，戴眼镜厨师呢，就不断傻站着，也没有跟谁交流：
没过多久，大家仿佛发现了油烟管道有些不当，外面有零星火苗掉落，戴眼镜厨师还有踮起脚吹灭火星的举措：
有厨友揣测：其实火曾经引燃了油烟管道里的油垢了，抽风从头到尾都没看到他关，这才招致前面的喜剧。
然后，穿着围裙的阿姨似乎看到了油烟管道里还有火，并指出来了：
谁知戴眼镜厨师一手拨开她的手：
此时油烟管道开端多量掉落熄灭的火星，而这位仁兄呢，不晓得在指挥什么：
刚刚被拨开手的阿姨拿着阿谁大盆回来，还有拿布擦洁净的举措，看来戴眼镜厨师是让她去把盆洗洁净。
然后，两人想要合力用盆把锅盖上，大约是由于尺寸不合错误，只好作罢。
那油烟管道里的火星不论了？
另一位戴高帽的女厨师，急匆匆往厨房前面搬来一张椅子：
戴眼镜厨师拿着抹布站在椅子上，计划用抹布把燃着的油垢擦掉：
随后，围裙阿姨又拿来一个桶盖，不适宜。
戴眼镜厨师仿佛决议先保住那锅东西，火星也不论了，而是招呼另一位高帽厨师，两人一同将一锅东西渐渐移走。
此时，更多熄灭着的油垢，渐渐从油烟管道里掉落上去……
安顿好那锅东西后，戴眼镜厨师才想起要擦油垢，可此时掉落的火垢曾经越来越多：
这时，戴高帽的阿谁厨师拿着个灭火器回来了，并开端灭火：
从他一路喷过来可以看出，油烟管道里的火曾经蔓延到旁边了：
看到此般情形，厨房里的人开端撤离厨房，大约是由于油烟管道里的火势蔓延得太快了：
可以看到，燃着的油垢不断掉落，两头汤锅那里还掉落了一大片：
戴眼镜厨师似乎还想用抹布擦：
但是旁边的油烟管道曾经呈现明火，很分明，油垢曾经完全熄灭起来了，于是，他也撤离了：
然后，浓烟越来越重：
油烟管道彻底燃着，灶里也在猛烈熄灭（按理说应该是关了燃气的，能够鼓风机没关……）：
熄灭着的油垢不断掉落：
发作屡次爆燃……
看完这些神操作，是不是想抽他一个大巴掌？
这两位厨师真的太让人无语了，尤其是那位戴眼镜的厨师。
有厨友揣测，他们家后厨应该不断都是这样操作的，那位戴眼镜的厨师看起来就很像个老油条，倒入液体的整个进程都很淡定。
厨友伟徒弟也很疑惑，那位厨师往锅里倒入的是什么？看视频锅里仿佛在煮着什么，但是估量锅没有完全洗洁净，外表飘着一层厚厚的油脂，然后倒入液体后，锅里就疾速起泡了。
这就招致倒入液体时，锅内外表的油脂全部溢出来，有部份流到了灶台里，碰到火就立马燃着了。
“往锅里倒东西的时分就应该把火关掉，着火的第一工夫也应该用灭火器，可他还在慢吞吞的。”
的确，那位戴眼镜厨师的处置，可以说是错漏百出：
1、锅内液体曾经快满了，还往里倒东西；
2、锅内液体外表分明有油脂，随时有能够会溢出，而哪怕溢出一小点油脂，都能够会惹起熄灭；
3、起火后第一工夫不是想着关火关抽风，不是想着去拿灭火毯，不是想着拿锅盖盖，而是站在原地发愣；
4、还想着是小成绩，拿着条湿毛巾擦掉管道里的油垢，而不是直接拿灭火器灭火，白白错过了可以扑灭火势的机遇，以致于油烟管道里的火势迅速蔓延。
这家店的消防平安培训也非常不到位，有厨友猜想，抽风机应该是全程没关，招致火势迅速蔓延，并且不时掉落的油垢，也阐明油烟管道临时没清算。
而相似的事情，红厨网也报道过屡次：《舟山一厨房忽然起火，竟是由于厨师的“神操作”！》、《惊！后厨起火，多名厨师竟不会灭火！》。
那么，假如油锅起火，正确的灭火办法应该是怎样的呢？
1、除了要立刻封闭灶台的煤气阀外，还要立刻封闭总煤气阀，关掉抽风机，避免火势蔓延引燃煤气管道或许油烟管道里的油垢。
2、假如锅内液体不多或外表没着火，当看到油锅冒出少量浓烟时，就应该把锅平端拉离灶台。由于即使封闭了煤气，灶台内的余温依然可以使油锅继续升温。
3、用锅盖盖住起火的油锅，再铺上灭火毯盖严。
这里有两点值得详细阐明：
一是盖锅盖或许灭火毯时，必然要从正面渐渐盖。
假如用力或从上往下盖的话，有能够会构成气流，招致火焰四散开来，并且也会往油锅中带入少量空气，招致火势严重；
二是千万不克不及看到没明火了，就马上掀开锅盖或许灭火毯。
这是由于锅盖内的气体温度较高，开盖时如再次接触到氧气，能够会再次熄灭。所以灭火后普通要等候至多非常钟，待锅内油冷却上去了才干翻开（运用灭火毯同理）。
除此之外，更重要的是在往常的任务中，必然要对后厨员工做好消防平安知识培训，活期提示老板雇人清洁油烟管道，排查火灾隐患。不然遇到突发情况，就有能够会像视频里的人一样，手足无措，两眼一争光。
编后语：
置信大家都可以看得出来，事情中的厨师消防认识极端单薄，做事慢吞吞的，并且完全没有灭火的知识。
当然，后厨起火也不完全是厨师的成绩，油烟管道临时不清洁，餐厅办理层也脱不开责任，希望大家能引以为戒。
不晓得这家餐厅的老板，看到监控后，会不会懊悔现在没叫人清洁油烟管道…...
作者 | 江流
