四川开展餐饮清查行动，多家餐厅厨师被拘！

近日，四川省“春雷举动2021”暨冷链物流疫情防控执法举动表彰会在绵阳召开，表彰了该举动全省十大典型案例。

其中，绵阳市市场监视办理局科创园分局、三台县市场监视办理局查办的绵阳市科创区百宗大家院火锅店、三台县“潼川镇领味火锅”连锁店等餐饮单位回收、消费、运用“回收油”制造火锅系列案备受关注。

案情引见1

2021年1月4日，绵阳市市场监管局科创园分局接到群众告发，称“园艺山杀牛场火锅店临时把主人吃过的火锅油回收，经过加工后又参加新的火锅里再次销售，严重损害了广阔人民群众的身体安康”。

接告发后，科创园分局及时布置执法人员停止了核对。经过执法人员近一个月的蹲点暗访，根本掌握了守法现实。

2021年2月3日，科创园分局结合市公安局城北分局对当事人运营场所停止了突击反省，现场发现其后厨人员正在过滤回收的火锅油料，并将回收的火锅油经过滤熬制后第二天又供顾客食用，绵阳市市场监管局科创园分局现场依法查扣回收火锅油近100公斤，并抽样送检。

经查，当事人从2017年成立以来，临时运用回收火锅油制造火锅底料供顾客食用，涉案金额达1200余万元。

处置后果：

因案情严重，涉嫌立功，科创园分局已移送公安机关侦查，公安机关已对涉案当事人2名担任人采取刑事拘留办法，2名店长、4名厨师取保候审。

目前，该案件曾经公安机关侦查终结移交检察院起诉中。

案情引见2：

2020年12月中旬，绵阳市三台县市场监管局依据掌握的线索，对潼川镇辣食尚火锅店、潼川镇领味火锅连锁店停止了反省，发现后厨人员正在运用回收油制造火锅油，现场查获回收油算计700公斤。执法人员现场依法查扣回收火锅油，并抽样送检。

经成都海关技术中心检验，酸价、罂粟碱项目不契合GB10146--2015《食品平安国度规范食用植物油脂》、《食品整治办[2008]3号》规范要求，检验结论为不合格。

经三台县市场监管局立案调查，两火锅店店自停业以来，为浪费本钱，谋取合法高额利润，将每天顾客吃完的火锅底料授意厨师停止回收，低温加热提炼后再次作为火锅油销售，涉案火锅老油的总数量达万余斤。

其中，辣食尚火锅涉案金额达69万元，领味火锅涉案金额达243万元。

处置后果：

因案情严重，涉嫌立功，三台县市场监管局已移送公安机关侦查； 公安机关已抓获立功嫌疑人10人，其中刑拘餐厅担任人2人，取保候审餐厅人员、后厨人员8人。

目前，该案件曾经公安机关侦查终结移交检察院起诉中。

为严峻打击守法回收、消费、运用废弃油脂守法立功行为，严防“地沟油”“回收油”及厨房废弃物回流餐桌，2020年12月中旬以来，四川多地市场监管部门、公安部门结合展开打击食品药品守法立功，联手展开火锅行业专项整治举动。

目前，局部案件曾经公安机关侦查终结移交检察院起诉中。

民以食为天、食以安为大，

大家必然要擦亮眼睛，

不要当了守法老板的爪牙！