从这里毕业的厨师，个个拿高薪！盘点大厨必知的烹饪名校

新一代厨师的文明素养正在全体提升，关于厨师来说，选择一个好学校提升自我、练就厨艺显得越来越重要。

题图：Pixabay

作者：陈兰

编纂：长乐未央

新一代厨师，除了练好厨艺更希望用高学历武装本人。

在网络下流传的一份《2022年厨师生活现状调查报告》中指出，目前全国厨师总计人数已到达了2000万，其中18~40岁的厨师本迷信历占比越来越高，到达了16%。也就是说，在餐饮行业里有将近80万本科生当厨师，厨师的学历正在不时进步。

在红厨网的采访中，许多厨师也表示，厨师的全体素养需求片面提升。厨师需求片面零碎地去学校、专业的培训机构学习零碎的烹饪知识，这样才干具有零碎的烹饪思想，才干拥有更宽广的视野，以及自主研发菜品的才能和有将中国菜推向全世界的目光与气魄。

所以，关于许多想要从厨或想持续在厨艺方面进修的厨师来说，找一个好的学校就显得至关重要。那厨师界有名的烹饪学校你都晓得有哪些吗？

有名的烹饪学院不止“新西方”

目前，中国的烹饪教育体系开展并不是很完好，所以国际并没有明白的排名来认定哪个培训学校更好、哪个学校更受欢送。所以，大家在选择学校时，需求依据本身的需求来选择合适的学校，以下学校仅供参考。

北京屈浩烹饪学校

首先要说的是北京屈浩烹饪学校。

北京屈浩烹饪学校，由世界烹饪艺术巨匠、国际大赛评委、亚洲大厨屈浩先生兴办于2002年。屈浩先生吸纳了国际外办学的先进理念，同时与国际餐饮市场开展现状无机结合，兴办了这所新型国际烹饪技艺教育机构。

该学校开设的根底课程有中式烹调培训班、雕琢培训班、面塑培训班、中西式面点培训班、西式面点培训班等，并开设了各类专科教室，照实操教室，实际教室，面点教室，艺术类（雕琢、面塑、糖艺）教室，并配置了各种古代厨具及硬件设备。

学校同时约请到鲁菜泰斗王义均、国际烹饪艺术巨匠（辽菜烹饪巨匠）刘敬贤、中国意境菜开创人董振祥、中国十大名厨（楚菜烹饪巨匠）卢永良等做讲师。

△图片来源：Pixabay

在教学形式上，屈浩打破了传统“大拔儿轰”（指一大群人在一同做一件并不复杂的事情,既糜费工夫,又糜费物力和人力）的教学形式，采用小班VIP教学，让每一位学员都能失掉讲师的亲手指点，真正掌握烹饪技术的精华。

西北国际烹饪学校

西北国际烹饪学校始创于1983年，至今已有40年的历史。学校是经人社局同意的培训机构，民政局办学评价AAA学校，校区次要散布深圳、广州、顺德、厦门等城市。

办学时期，西北国际烹饪学校估计向整个烹饪行业保送了20万烹饪人才。近年来，办学规模不时扩展，学校逐步构成了“侧重实操教学+企业带薪实训+职业等级证书+初等学历文凭+全球高薪失业”的办学格式。

目前学校开设有中西式面点、广式面点等烘焙类课程，以及粤菜、川菜、湘菜、全国各地的风味小吃、各式特征点心、中中餐、烧腊卤味甜品烧烤等多项培训。

△图片来源：Pixabay

同时，据其官微引见，学校结合多家餐饮名企，展开专项扶持贫穷助学活动，以校企协作+100%实操的形式展开收费退学培训和带薪实训，学员可以零学费退学。学员毕业后，将会被保送至香格里拉、喜来登、中国大酒店、陶陶居、俏江南等星级酒店或餐饮企业高薪失业。

新西方烹饪教育

新西方烹饪学校是很多非业内人士也晓得的烹饪学校，当年的“聚集天下名菜，培育厨师精英”“姐，遇到新西方厨师就嫁了吧”等广告语，至今让人印象深入。

新西方烹饪教育兴办于1988年，至今已有35年的教学历史。35年来，新西方先后在北京、上海、广州、安徽、四川、江苏、湖南、贵州、山东、湖北、河南、河北等省市树立了72所烹饪教育院校，为社会培育和保送了60余万名专业人才，并在北京、上海、杭州、广州等全国次要大中城市设立50多个创失业指点中心。

该学校与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等30000余家用人单位达生长期协作协议，定向培育行业紧缺的复合型烹饪人才，包管毕业先生成功失业，多年来，先生综合失业率不断坚持在 93.5% 以上。

当然，除了以上学校外，还有长沙岳麓厨师学校、西安新纪元国际烹饪学校、广州素食学校、北京钓鱼台烹饪学校等，由于篇幅无限，在此就不逐个展开赘述，如感兴味可自行网络查阅相关材料。

好大学也有隐藏款烹饪专业

除了以上的专业技术学院之外，还有一些有名的大学其实也隐藏着十分凶猛的烹饪专业。

扬州大学

首先要说的便是扬州大学。

扬州大学，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，属重点综合性大学。在江苏省，扬州大学烹饪系属于本科一批即一本院校，而扬州大学的烹饪系指的是扬州大学旅游烹饪学院。该学院设有烹饪与养分教育、食品卫生与养分学、食品迷信与工程、食质量量与平安等本科专业。

扬州大学在1983年开设了第一个烹饪和养分教育专业，其烹饪专业也不断走在全国前列，被誉为烹饪初等教育行业的黄埔军校。

在校时期，先生能学到各个中央风味的菜系以及韩餐、中餐、中式面点、西式面点（烘焙）、调酒、茶艺等实际和操作培训。还会有各个菜系文明的引见，另有烹饪英语，地方厨房，餐饮办理等课程开设。此外，还需求学习生物化学、烹饪化学、微生物学、原料学等等。

扬州大学也被誉为淮扬菜巨匠的摇篮。在《舌尖上的中国2》和第二集《心传》中，具有共同技艺的刀客周晓燕教授便来自这所学校。

△图片来源：Pixabay

学院还设有烹饪研讨生、烧烤技术中心、淮扬菜产业化中心，中国第一台烹饪机器人也是扬大创造的。

四川旅游学院

提到扬州就不得不说说异样作为世界美食之都的成都。

成都的四川旅游学院被誉为最会“做菜”的大学之一，其烹饪学院成立于1985年，是学校办学工夫最长、专业优势最强、特征最鲜明的学院。

学院设有烹饪与养分教育一个本科专业和烹调工艺与养分、中西面点工艺、中餐工艺三个专科专业，烹饪与养分教育专业为国度级一流本科专业。学院共有2门国度级课程，9门省级课程，专业和课程建立效果在国际都是抢先的。

学校还有一个专门为专业先生提供的超大实训基地，占空中积数十亩，被称为“亚洲最大的厨房”，这里曾培育了不少川菜领军人物和著名的餐饮巨匠。

△图片来源：Pixabay

济南大学

济南大学在鲁菜的发源地山东，学校于1990年开设烹饪与养分教育专业，2003年开端招收本科生，2011年依托生物工程学科取得食品养分与生物资源应用硕士学位授予权，构成了目前国际烹饪与养分教育专业较少的“本科—硕士”人才培育体系。

关于从事烹饪与养分学的任务者来说，济南大学的烹饪与养分教育专业是十分受欢送的，这里的师资力气、教学程度和理论才能都是十分高的。这里有很多巨匠级的人物来讲授、传承烹饪与养分知识，并且先生有很多时机战争台可以去实践练习，既能学到深邃的实际，又能掌握扎实的根本功夫。

学校次要课程包罗：生物化学、微生物学、食品化学、养分学、食品平安与卫生、食品感官剖析、药膳食疗学、食质量量与平安办理、公共养分学、烹饪工艺学、餐饮筹划与设计等。

除以上大学外，还有岭南师范学院、武汉商学院、中国农业大学等也均有烹饪专业。

美食界的哈佛，你晓得是哪里吗？

说完了中国的烹饪学校，我们再来看看世界知名的烹饪名校。

法国巴黎蓝带厨艺学院

首先要引见的是大家都十分熟习的法国巴黎蓝带厨艺学院。它在2022年的第三届国际烹饪大奖上刚被评为全球最佳厨艺院校。

巴黎蓝带厨艺学院于1897年由法国记者Marthe Distel在巴黎创建，被誉为最出色的烹饪教育机构之一，它也被以为是法国厨艺的守护者，而蓝带的勋章更是为中餐与西点专业的最高荣誉奖励。

现如今，巴黎蓝带厨艺学院曾经是世界上第一所中餐与西点人才专业培训学校，它在20多个国度的不同城市创办了50多所学校，如巴黎、伦敦、东京、首尔、悉尼、上海等。每年招收2万多名先生，同时巴黎蓝带厨艺学院也是世界上规模最大的中餐料理与甜点烘焙职业培训学校。

△图片来源：Pixabay

它的课程包罗：糕点与甜食、烹饪、美酒与烈酒、美食学与养分学、烹饪艺术与商业、持续教育与专业开展、旅游业、会议与活动等。

并且蓝带学校的日常教学都由顶级厨师担任，这些巨匠简直都来自于有米其林指南星级评定的餐厅，或许是在严重厨艺竞赛中胜出的选手以及一些取得重要荣誉称号的厨艺巨匠。

美国烹饪学院

美国烹饪学院被誉为“烹饪界的哈佛”，学院始建于1946年，是一所历史悠久的烹饪学院，英文原名Culinary Institute of America，正式缩写为CIA。

学校共有4个校区，其中3个在美国，别的1个校区位于新加坡。

美国烹饪学院是可以与法国蓝带相媲美的烹饪学院，学院教员是来自于世界各地的名厨，他们的料理范畴十分普遍。因而，CIA毕业证书更被视为餐饮食操行业的金字招牌。CIA毕业生们不单可以就职于全球各大知名酒店、米其林等初级餐厅，更还在美国白宫担任大厨，为总统掌勺。

美国烹饪学院的名人校友有很多，比方美国名厨兼知名电视掌管人安东尼·波登，他曾拍摄《安东尼·波登：未知之旅》系列游览美食纪录片，探究全球各地的美食和文明，还撰写和录制了《波顿不设限》《后厨秘密》《名厨吃四方》《胡乱吃一通》等书籍和电视节目。美国烹饪学院里还有以他的名字命名的奖学金。

△图片来源：Pixabay

瑞士烹饪艺术学院

瑞士烹饪艺术学院是瑞士最受推崇的烹饪机构之一，同时也是瑞士教育集团的一员，它不只教诲厨艺，也培育先生的创业肉体。瑞士烹饪艺术学院严厉挑选学员，两个校区（一个位于卢塞恩历史中心，一个位于布夫雷）仅收300名先生。

学院提供多种课程，从一学期的短期教育课程到三年制的学士教育课程。次要包罗：

烹饪艺术学士学位、瑞士糕点和巧克力艺术大专文凭、素食烹饪艺术文凭、烹饪办理国际贸易务硕士学位。如今，它还有一项新的研讨生学位课程：烹饪商务办理国际贸易硕士。

学员在这里可以学到从传统烹饪根底到国际初级烹饪艺术等知识，成为真正的全球美食专家。此外，学员可以取得在巴黎丽兹酒店和丽兹烹饪学院等行业巨头的实习时机。

当然，国际烹饪名校远不止以上，还有奥古斯特·埃科菲烹饪艺术学院、美国强生威尔士大学、法国Le Notre 和Gregoire Ferrandi也都是国际知名的烹饪学校。

结语

上述清点的这些学校仅供各位想要持续进修的大厨们参考，如有学习需求还要多多调查比照。当然，或许目前你只是一名身居后厨忙得团团转的厨师，但当你有一天想去进修时，这些烹饪名校就是你再次启程的中央，那里有梦想，有勋章，有更宽广的视野，由于厨师，历来不只是“炒菜的”，更是一名艺术家。