安全优质真实的欧洲奶酪给中国消费者带来多重体验

随着奶酪在中国市场上的消费上升，消费者对欧洲奶酪的平安性、高质量和真实性的认可度越来越高。欧盟国度凭仗其丰厚的奶酪产种类类和无与伦比的奶酪制造技术，曾经可以完全满足中国消费者对奶酪的需求。

（2020年5月8日，北京）多年前，欧洲奶酪初次进入中国消费者的视野。近年来，中国消费者对奶酪的喜欢和需求，无论是在数量上还是品种上都有了很大的增长。随同着奶酪消费的激增，欧洲作为拥有上百种奶酪种类和数百年奶酪制造传统的地域，其产出的奶酪也在中国美食喜好者中备受喜爱。在刚刚完毕的欧洲奶酪线上研讨会上，中国奶酪专家强调了中国市场对欧盟奶酪出口存在着宏大潜力，并展现了一系列深受中国消费者喜欢的欧洲奶酪。

据中国海关数据显示，2019年中国出口欧盟奶酪产品价值1.14亿美元。丹麦、法国、意大利、爱尔兰、德国和荷兰是其六大奶酪出口国。在奶酪消费稳步增长的同时，中国的奶酪消费仍处于起步阶段。据《中国日报》报道，中国乳制品工业协会报告称，2019年中国每年的奶酪消费量为每人0.1公斤。比拟之下，日本为2.4公斤，韩国为2.8公斤，欧洲为18.6公斤。

荷兰豪达奶酪PGI

随着中国消费者对奶酪的兴味越来越大，他们越发认识到由于欧洲奶酪具有平安性，高质量，真实性，其既是一天中恣意一餐的佳选，也可作为日常零食解馋。欧洲奶酪在超市和线上商铺中都能买到。中国市场上销售的欧洲奶酪包罗：

· 意大利马苏里拉奶酪：这款奶酪是披萨、沙拉和面食的最佳选择。

· 意大利坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪PDO：通常将其切成片，与新颖西红柿、新颖罗勒、橄榄油和黑胡椒一同食用。

· 意大利塔雷吉欧乳酪PDO：搭配葡萄、醋栗、松果和甜美的意大利葡萄酒食用。

· 意大利马斯卡彭奶酪：是制造甜品，如提拉米苏和奶酪蛋糕的最佳资料。

· 意大利帕马森雷加诺奶酪PDO和帕达诺干奶酪PDO：将这类硬奶酪磨碎放在面食上，搭配红葡萄酒、白葡萄酒或起泡酒。

· 法国布里奶酪和卡门培尔奶酪：通常与梨、葡萄、咸杏仁、葡萄干和蜂蜜一同享用。

· 荷兰艾登奶酪PGI和豪达奶酪PGI：将其切片后放在三明治或汉堡上都很好吃。它们也很合适与桃子、甜瓜、杏子和樱桃搭配。

· 西班牙蒙切哥乳酪PDO：搭配杏仁、榛子、无花果、番茄干、橄榄和面包食用。它与卡瓦酒、红葡萄酒（如丹魄葡萄酿制的葡萄酒）和酸度较高的白果酒搭配起来很适宜。

· 德国阿尔高埃曼塔尔奶酪PDO：这款奶酪是火腿、沙拉、意大利面和奶酪火锅的最佳选择。

· 法国洛克福奶酪PDO：这款蓝纹奶酪通常与烤牛排、新颖干果、杏仁、榛子和新颖长棍面包相搭配。

· 希腊菲达奶酪PDO：最好碾碎撒在番茄、黄瓜、红洋葱和卡拉马塔黑橄榄PDO的夏日沙拉上食用。

· 丹麦蓝纹奶酪PGI：与沙拉、烤牛排一同享用，或与杏仁、核桃片、梨片或蜂蜜搭配。它还可以搭配黑啤酒、甜白葡萄酒和波特酒。

共同探究欧洲奶酪世界

欧盟国度消费的传统奶酪品种单一。以下这几款共同而又正宗的奶酪定能吸引消费者的眼球：

· 康库瓦约特奶酪：它是一种来自卢森堡的熟乳酪，由牛奶制成。它与芥末和新颖的啤酒搭配在一同，十分美味。

· 圣乔治奶酪：这是一种来自葡萄牙的硬奶酪，是由自在放牧的岛国牛的牛奶经过传统的加工办法制成的。这款奶酪与红酒和波特酒都很配。

· 斯洛伐克奶酪，是一种用斯洛伐克共和国山区产的羊奶制成的软质奶酪。这种奶酪是斯洛伐克传统饺子中的次要原料，这种饺子由土豆和培根制成。

几千年来，欧洲的奶酪制造者们对奶酪制造工艺锦上添花，每个国度和地域都发明出了共同的奶酪种类，它们被施以不同的制造工艺，运用不同的陈酿期，甚至用不同的牛奶，如牛奶、绵羊奶或山羊奶等，制造出了不同的奶酪。

欧洲奶酪品种单一，大致可分为以下几种：

· 软质：软质奶酪水分含量较高。马斯卡彭奶酪、菲达奶酪PDO、布里奶酪和卡门培尔奶酪属于软质奶酪。

· 半软质：半软质奶酪包罗马苏里拉奶酪、荷兰艾登奶酪PGI和豪达奶酪PGI。

· 硬质：蒙切哥乳酪PDO、帕马森雷加诺奶酪PDO和帕达诺干奶酪PDO属于硬质奶酪。

欧盟奶酪

一些欧洲奶酪也会添加一些香料，如百里香、黑胡椒等，甚至还会用干果。蓝纹乳酪，如洛克福奶酪PDO等，经过真菌起动剂（如青霉菌）来取得其特有的蓝纹和共同的风味。

洛克福奶酪PDO

欧洲奶酪：高养分，易消化

促使欧洲奶酪销量激增的次要要素除了中国消费者发现源自欧洲的奶酪种类更多样以外，还有一个缘由是奶酪自身养分价值极高。制造一公斤奶酪需耗费十公斤摆布牛奶。虽然不是一切的牛奶养分成分都会进入最终产品，但奶酪在消费的进程中发生的蛋白质、钙和维生素B12含量却比普通奶制品要高得多。并且，在制造奶酪的进程中，发酵时发生的细菌会分解乳糖，牛奶中大局部的乳糖会被去除，使得某些类型的奶酪更容易被乳糖不耐受的人消化，例如帕马森雷加诺奶酪PDO和帕达诺干奶酪PDO就很合适这类人群。

欧盟完善的食质量量平安办理体系

从食品的培育到消费，欧洲的农民恪守着世界上最严厉的安康和平安规范，欧盟在食品和饮料的每一个制备环节都设置了完善的质量平安监管办法，中国消费者因而可以安心肠享用欧盟奶酪产品。严厉的消费规范和把控确保了欧盟食品的高质量，养分与安康水平也相应失掉了保证。

菲达奶酪PDO

"源自欧洲的颜色"欧盟食品在华推行活动

继续至2021年年终，为期两年的欧盟食品在华推行活动"源自欧洲的颜色"经过 "享味欧洲"官方微信、微博和抖音账号的线上宣传配合一系列线下活动对欧盟农产品停止全方位地推行，其目的在于增进大众对欧盟食品平安性，高质量和真实性的了解与认知，普及知识让中国消费者更好地享用欧洲食品并鼓舞购置。随着生死水平的进步，社会群众对食品种类的多样性及高质量的需求逐步添加，中国也因此成为了欧盟最重要的贸易协作同伴及世界第二大食品出口国。

"源自欧洲的颜色"系列海报