世界上最小的瓜，滋味却让人惊叹

凡是有些猎奇心的人都会对各种世界之最生物充溢兴味，更不必说是追求创新的厨师们了，有特征的食材一向是厨师所无法顺从的引诱，明天红厨网就为大家引见一下世界上最小的瓜——辣椒瓜，请往下看。

辣椒瓜小档案

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辣椒瓜，别名可利来瓜、小雀瓜。辣椒瓜号称是世界上最小的瓜种，瓜果长度仅有5-6厘米，横径也只要2厘米，并且分量只要8-10克，无论大小、分量还是外形都与牛角椒非常相像，因而得名辣椒瓜。

辣椒瓜属葫芦科，草本蔓生，它的外形娇小小巧，形似牛角椒，味清凉如瓜，为瓜中奇品。辣椒瓜蔓长5-6米，茎纤细无毛，卷须丝状细长分3杈，分枝力极强，依靠支架围篱向上攀缘，长势茂密旺盛，叶为鸡脚状。辣椒瓜的嫩果呈淡绿色，老熟时呈黄白色，果肉薄，质地脆嫩，幽香味浓。

辣椒瓜原产中南美州墨西哥一带，在我国也只要西藏和云南有栽培，市面上比拟少见。

辣椒瓜的成效

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别看辣椒瓜较小小巧，它的养分价值和成效可是非常出众，可以总结为以下两点：

1、保护胃粘膜、辅佐消化：瓜中所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗拙食物安慰，促进溃疡愈合，相宜于胃病患者。

2、防治糖尿病、高涨血糖：瓜中含有富厚的钴，钴能生动人体的推陈出新，促进造血效果，并参预人体内维生素B12的分解，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、高涨血糖有惊奇的疗效。

辣椒瓜的烹饪

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辣椒瓜的嫩果和成熟果均可食用。在种子尚未成熟时，辣椒瓜的嫩果就可以食用了，吃的就是脆嫩，但产量绝对较少。

而成熟果的烹饪办法很多，可以像普通的瓜果那样切片素炒，亦可与肉类同炒，口感丰厚，非常爽口。

而比拟有特征的做规律是将其纵向切成两半，挖出种子，放入肉糜、调料，同蒸至熟，食味也幽香可口。

辣椒瓜还可用于煮汤，汤品味道幽香，瓜质柔软，亦属美味。

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编纂 |  红厨网_司马