粤菜常用的美洲食材,原来它还随身携带“毒物”!
腰果的家乡位于寒带地域,它们和大局部其他坚果一样,是长在树上的。
关于腰果长在树上的样子,我觉得超级心爱,超级萌。像是画家笔下的卡通人物,面目凶恶的表情像是通知你“别过去,休想损伤我”!而它上半局部——腰果梨和莲雾也有些类似,不断给我一种腰果坚果就是莲雾生下的“小孩”的错觉。
虽说腰果和莲雾和两种不一样的东西,但是其上半局部的腰果梨也可当作是水果食用,并且它有个部位居然还有毒!明天红厨网就为大家引见一下腰果这种粤菜常用的食材——面前不为人知的知识,请往下看。
腰果树果仁,一段生长“增肌”进程
腰果树和大局部坚果树比拟,生长进程真的是“好养活,不考究”。无论什么环境简直都可以安然生长且一年四季都在生长。种植两年就能开花,种植三年就能后果 ;一年可以开三次花,结三次果 。这样无效率的生长方式,让果农们少操心许多。
腰果树原产于巴西西南部不算太宽广的一片区域,16世纪引入亚洲和非洲,现已普及东非和南亚各国。在中国,腰果次要散布在海南和云南,广西、广东、福建、台湾也均有引种。
腰果树的果实分为两个局部:下面局部是果托,也可以称为假果;下半局部才是真果,也就是我们经常吃到的坚果局部。
腰果树果仁的生长,都会阅历一段“增肌”的进程。
首先开出粉嫩嫩(或黄粉色)的花朵,这些颜色夹杂在绿叶中成簇开放,非常养眼!
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花开花谢,留下花托,花托顶端长出了腰子形的腰果。而刚刚出生的腰果就是一个小瘦子。
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然后腰果花托也开端漫漫的增肥之路。添加脂肪,添加养分,补充能量!涨红了的果托,终于变成比腰果愈加瘦削了。
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"水到渠成"。地球引力下先行落上去的腰果们!
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是坚果,也可以是水果!
果托,即阿谁宏大的红苹果一样的东西,相当于是水果,可称为“腰果梨”或“腰果苹果”。可以摘下后直接作为为水果吃,滋味口感和梨差不多,汁是甜的,却稍微有点涩。
直接吃!
在美洲,路边就常有摊点,将腰果梨现场榨效果汁卖,果汁滋味很不错。一杯果汁你可以深入感遭到它的香气,口感上既有酸味,也有一点儿涩味。但假如是未成熟的腰果,会由于丹宁的缘故而会有不愉悦的后味。
榨汁喝!
印度人喜欢把腰果梨的果汁发酵成酒,经过3天摆布的发酵进程,再经过蒸馏就可以失掉腰果酒了。
酿酒喝!
腰果:随身携带“毒物”的坚果
腰果:果托上面阿谁肾形的果实才是腰果,我们常吃的坚果。
我们平常吃的每一颗腰果都异常的来之不易,由于它的加工进程都是任务人员冒着生命风险制造的。由于每一颗腰 果的外壳是有毒的, 腰果外壳壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质,可以腐蚀人的皮肤。 听说,腰果最后就是当做毒药来运用的。
在吃之前还必需经过处置,把外层的皮去掉,去掉皮后的果核就是我们通常吃的腰果了。
加工前,工人们将腰果提 前烤过或蒸过 ,直到大局部有毒的腰果壳油散去,这样也可以使壳更容易撬开并扔掉。去壳的进程中,工人们还需求戴上手套 ,即便如此,去壳工人也时常会遭到腰果壳的毒害。直白来说,处置腰果真的超风险!
在安哥拉地域有一种很原生态的吃法,用火将里面这层皮烧掉,然后吃外面的果核(腰果),热热的,还有点烫。
加工后的腰果,便是“光秃秃”的形态呈现在商场,它含有较高的热量,其热量来源次要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
虽然是高脂高热 的食物,但是假如我们过量进食 ,利大于弊,它所含有的脂肪甚至可以协助你消脂! 并且腰果中绝大局部脂肪为单链不饱和脂肪(62%)和多链不饱和脂肪(18%), 这些优质脂肪的腰果可以给于你充沛的饱腹感,进步推陈出新速度 ,使你不会想吃渣滓食品。
建议每日食量: 一天30g摆布,即10~15颗。若是作为果酱食用,一天两大勺也就够了。
腰果和西餐可以很搭
腰果作为坚果烘焙后,洒上多数盐或糖提味就很好吃,除此之外腰果和西餐和十分的搭。
腰果炒鸡丁是一道风行美国的中式料理,创造人是1940年从上海移民到美国的David Leong。在美国密苏里州春田市十分受欢送,是外地许多餐馆的主菜。
腰果炒鸡丁
腰果西芹