大头虾、小龙虾傻傻分不清
当然不是，它长得与龙虾非常类似，有“海水龙虾”的称号，但是蝲蛄和小龙虾并不是同一种虾。
蝲蛄属于正鳌虾总科，蝲蛄科（正鳌虾科）是一种海水鳌虾，活在河中，以捕获小鱼小虾和一些新颖的植物尸体为食，外形像海里的龙虾，只是尾巴很长，头尾比例相当，头前部有一对大大的钳子，雄性蝲蛄的鳌足细弱十分威武，雌性稍小。
喇蛄活着的时分是青色的表面润滑，熟了当前就变成了艳丽的白色，很美丽，滋味也相当的鲜美。
△蝲蛄
蝲蛄生活在原始深林的小溪或丛林河流中，普通栖息在鹅卵石底的缝隙中，喜欢死水，对生活环境要求苛刻，由于环境净化，蝲蛄经濒临灭绝。
海水小龙虾
小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和海水小龙虾，是一种海水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢送，喜欢摄食水草、藻类、水生昆虫、植物尸体等；小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，普通比体长长1/3；在一对长触须两头为两对短触须，长度约为体长的一半。
△小龙虾
小龙虾栖息于永世性溪流和沼泽，暂时的栖息地，包罗沟渠和池塘，顺应性极广，具有较广的适合生长温度，亦能耐低温酷寒。
小龙虾的江湖风闻是真的吗？
关于小龙虾，坊间有许多谣传。一种说法是，小龙虾是当年日自己引出去分解尸体的，提出这个观念的冤家……脑袋很大，有写剧本的潜力。
其实，在克氏原螯虾的故土美国，食用小龙虾的传统悠久，尤其是路易斯安那州和德克萨斯州，每年都会举行小龙虾节。而日本在上世纪初引进克氏原螯虾，也是把它作为一种食材，他们把克氏原螯虾带来中国，也不是为了什么奇奇异怪的目的，只不外是嘴巴馋罢了。
△本国人吃小龙虾
还有一种说法，小龙虾都是从重金属超标的污水沟里捞出来的，脏得不可，不克不及吃。其实这真的是冤枉小龙虾了，它们虽然对水质的要求没有蝲蛄那么严厉，但也是喜欢洁净的环境，并且去野生环境的臭水沟抓小龙虾，人工本钱多高，还不如人工养殖更划算，所以我们市面上吃到的小龙虾，绝大少数都是人工养殖的，尽可以担心吃。
蝲蛄、小龙虾傻傻分不清
很多人都误以为蝲蛄就是小龙虾，小龙虾就是蝲蛄，其实两者并不是同一种虾。蝲蛄和小龙虾同属于植物界- 节肢植物门-甲壳纲-十足目-腹胚亚目-螯虾科，但蝲蛄是蝲蛄属、正螯虾总科；小龙虾是原螯虾属，螯虾总科。所以他们其实是亲属关系，值得一提的是，蝲蛄在我国是有外乡种存在的，大多生活在西南的溪流中，这点与外来入侵种的克氏原螯虾是不同。
△小龙虾
一招分辨两种虾
区分蝲蛄和小龙虾最快最直接的方法就是看外壳：克氏螯虾的外壳显褐白色，带有分明甲刺和突痕，蝲蛄的外壳为青绿色，表面润滑无分明凹凸和甲刺；克氏螯虾的副足短粗、头部大，蝲蛄的副足细长、尾部大；克氏螯虾对栖息水域环境要求不高，北方的很多细微净化的田间沟渠都可以正常存活，蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的净化都会使其形成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感。
△小龙虾
△蝲蛄
猜一猜哪一个是蝲蛄虾？哪一个是小龙虾？
说了这么多，大家能否对小龙虾和蝲蛄有个大约的理解了呢？嗯？大家都可以分辨这两种虾了？那上面有五种虾类，你们看看哪个是蝲蛄，哪个是小龙虾？
没错，图中C就是蝲蛄，但A和B一大一小那俩看起来像小龙虾的，却都不是小龙虾！他们辨别是：A龙虾和B海鳌虾。（PS：D看起来像是某种对虾，E看起来像北极虾或鹰爪虾——鹰爪虾很能够是38元大虾事情的配角，在青岛外地被俗称为“立虾”，著名的崂山沙子口金钩海米便是用这种虾晾晒制成）。
小身体包含大能量
喇蛄养分丰厚，且其肉质坚实，易消化，对身体虚弱以及病后需求保养的人是极好的食物；蝲蛄还含有丰厚的镁，对心脏有很好的调理作用；并且喇蛄的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益成效；.日本大阪大学的迷信家比来发现，蝲蛄体内的虾青素有助于消弭因时差反响而发生的“时差症”
△海鲜水果
值得留意，喇蛄、小龙虾都含有比拟丰厚的蛋白质和钙等养分物质。假如把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会降低蛋白质的养分价值，并且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物安慰肠胃，惹起人体不适，呈现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以吃完海鲜最好隔两个小时再食用这些水果。
如何清洗建筑小龙虾？
夏天一到，小龙虾就少量上市了，很多人怕去街上吃不洁净，都买回家里做，那么如何清洗修剪小龙虾呢？
鲜活的小龙虾威力挺大，为防止虾钳夹手，我们先将其“敲晕”，然后用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳，再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用。剪去双钳的小龙虾得到了“战役力”，这样接着往下处置的时分就不会夹我们的手了，剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。
浸泡后用手捏住小龙虾头部，翻过去，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，要用刷子尽量将腹部刷洁净。刷完用手掐住小龙虾尾巴两头那块尾甲，摆布拧，直到断开为止。接着拽拧动小龙虾的尾甲，然后渐渐把它的肠子拉出来。
用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别糜费了。最初用剪刀尖挖出头部外面黑色囊状物体——虾胃，用流水悄悄冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，留意不要把黄膏冲掉了，这样，一只完好的小龙虾就处置洁净啦，等着下锅吧
悄然通知你——剥虾小办法
美味可口的小龙虾就在眼前，可是很多人确不晓得如何下手，觉得它又复杂又坚固，像穿着铠甲的武士，即便煮熟了，也防备紧密。其实剥小龙虾并不难，你先把虾钳弄上去，沿钳末的关节扭开，吃掉虾肉。
然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉；最初一手拿着虾身，一手抓着虾头，悄悄一扭，令虾头与虾身别离，再拧一拧虾尾，便利之后剥开虾壳，沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用，是不是很复杂呢？
令人垂涎的菜品制造
喇蛄豆腐
主料：
蝲蛄150g
辅料：
韭菜过量、葱花过量
调料：
盐过量、味精过量
制造：
1.先用水将蝲蛄洗净，把两侧的大钳掰上去．盛在碗里．去掉尾巴的最初一节，揭盖去皮
2.用刀剁碎 放进豆浆机里榨汁
3.过滤把蝲蛄的碎壳扔掉
5.把锅加热，加水烧开
6.把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进滚开的锅里，蝲蛄立即变成了脑儿，一朵一朵的粉都都的是蝲蛄肉
7.过量加盐、味精、葱花、韭菜（假如不喜欢韭菜也可以把韭菜换成香菜）开锅调好味儿就可以出锅了
麻辣小龙虾
主料：
小龙虾30个
调料：
油过量、盐过量、麻辣酱过量、香菜过量、蔬之鲜过量、生姜过量、大蒜过量
制造：
1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗洁净，这需求一些工夫，但是要仔细做；
2.预备好资料备用；
3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味；
4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下；
5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香；
6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀；
7.大火并加300毫升水，水其实是过量的，普通加到小龙虾一半地位就好了，撒入盐和麻椒；
红烧小龙虾球
主料：
小龙虾30个
调料：
食盐过量、鸡精过量、八角过量、花椒过量、料酒过量
制造：
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子；
2.接着去头；
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出；
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好；
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出；
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒半晌放料酒、盐，翻炒；
7.放入红烧老抽翻炒半晌，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮；
8.水煮快干，再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟；
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
8.加水后3-4分钟，待汤汁膨胀，撒些葱段，就可以出锅了。
