探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！

食材明细

主料

• 抹茶粉4克
• 白砂糖35克
• 蛋黄2个
• 牛奶250克
• 吉利丁片6克
• 淡奶油100克

辅料

• 香草精3克

探索抹茶魅力，尝试抹茶巴巴露亚的独特风味！做法步骤

1抹茶粉4克、白砂糖5克，放一同拌匀备用。注：抹茶粉会裹在白砂糖上，会比拟容易溶解。

2接着做个法式蛋奶酱，蛋黄2个、白砂糖30克，放一同搅拌至变淡变稠，放一边备用。

3吉利丁片6克，放在冷水里浸泡5分钟摆布，泡软备用。注：泡软后可以拿出来，不要不断泡着容易化掉。

4牛奶250克、香草精3克，小火加热至边缘轻轻冒泡后离火。

5抹茶粉里分次倒入热牛奶50克，边搅拌边参加。

6搅拌至抹茶粉全部消融后备用。

7然后边搅拌蛋黄浆，边倒入热牛奶，搅拌平均。

8过筛倒回锅里即可。

9开小火持续煮，不断搅拌煮至微稠。

10提起刮刀，有一层牛奶蛋液挂在下面后离火。

11等蛋奶酱的温度降低一点，大约50℃摆布，参加硬化的吉利丁，搅拌至完全化开。

12然后过筛一下。

13平均的分红2份。

14一份里参加抹茶液，搅拌至颜色平均。

15然后再过筛一下，去掉未溶解的抹茶粉和大颗粒。

16淡奶油100克，打发至6分发泡微稠的形态。

17打发好的淡奶油，平均分红2份。

18然后参加2份蛋奶酱里搅拌平均。

19搅拌平均即可。

20倒入模具里，冷藏4-6小时定型。

21抹茶巴巴露亚，完成O(∩_∩)O

22一道充溢了抹茶浓郁香气，滑腻细腻口感的小点心。

23原味的巴巴露亚滋味也十分不错。

24每一口都充溢了浓郁香气，滑腻细腻的口感似乎在舌尖上绽放。