牛肉的营养价值及功效

牛肉是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以滋味鲜美，受人喜欢 ，享有“肉中骄子”的美称。那么牛肉的养分价值及成效有哪些呢？上面一同来看看吧。

牛肉的养分价值

牛肉养分丰厚，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，且脂肪含量较低。牛肉，性温味甘，可用于补胃、壮腰脚、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿。牛肉属温补肉食，不上火，是滋补养生的安康食品，是患慢性腹泻、脱肛、面浮足肿等症时的最佳食品。病后体弱、血气两亏者，常常进食牛肉有助于尽快恢复安康。

牛肉的成效

1.强身健体、益智

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对肌肉增长、加强力气特别无效，并且具无益智的作用，先生考试前几天多吃一点，有利于进步成果。

2.暖胃

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及术后，病后保养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是该时节的补益佳品。

3.辅佐锤炼肌肉

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、加强力气特别无效。停止训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以无效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含少量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的医治。

5.抗损伤、抗氧化

牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以无效对立举重等运动中形成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂坚持肌肉块。

6.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于分解蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管零碎、泌尿零碎有着防病作用;含有的镁则可进步胰岛素分解代谢的效率，有助于糖尿病的医治。

置信大家看完上文的引见后，对牛肉的养分价值及成效曾经有了更多的理解了，希望以上内容可以协助到大家。