酸菜的营养价值及功效与作用

酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既平安又养分的蔬菜发酵制品。那么酸菜的养分价值及成效与作用是怎样的呢？一同来看看吧。

酸菜的养分价值

酸菜的养分成分取决于它的腌制原资料，绝大少数都是以绿叶蔬菜为原资料，因而酸菜中都含有很多的膳食纤维、无机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不外钙质、磷在酸菜中会被中和掉，得到补益作用。

酸菜的成效与作用

1.润肠通便

酸菜的原资料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，虽然依旧不好消化，但在胃肠中吸水性加强，能潮湿食物残渣，还能安慰胃肠蠕动，促进排便，合适便秘人群食用，有润肠通便之效。

2.杀菌消炎

酸菜中含有很多的无机酸，原本就有较强的杀菌作用，别的，酸菜中还有少量的乳酸菌，这类菌群属于益生菌类，有必然的耐酸性，在食用之后可在胃肠中存活，按捺其他无害菌群的增殖，因而，酸菜合适胃肠有细微炎症的人群食用。

3.开胃消食

酸菜味酸，含有很多的无机酸，食用在口腔时会安慰唾液腺，分泌唾液，开胃健食，尤其合适胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。

4.促进消化

酸菜中含有很多的无机酸，在食用之后还能促进胃酸的分泌，降低胃内的酸度，加强消化功用，合适消化功用不佳的人群食用。

看完上文的引见后，置信大家对酸菜的养分价值及成效与作用曾经有了本人的看法了，希望明天分享的内容可以协助到大家，祝你生活愉快，身体安康。