鸡蛋羹

鸡蛋羹养分丰厚，易于消化，很合适白叟和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然复杂，但是蒸的时分老是掌握不好办法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窝就是不成型，做出来总是不那么完满。接上去为大家引见一些鸡蛋羹的做法。

鸡蛋羹的做法

一、原味鸡蛋羹

食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花。

1、新颖鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，参加很大批盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、如今加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不可了，由于冲出来就成蛋花了。

3、水中参加大批蚝油调匀后掺入蛋液外面调匀。再参加大批猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。必然要水开当前，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖必然要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹相对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大约10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。

二、南瓜蛋羹

食材：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。

1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小局部果肉，留1厘米摆布的厚度。

2、鸡蛋打入碗内，参加温水，温水和蛋液的比例为1:1。

3、加少许盐停止调味，沿一个标的目的，将蛋液与水打散。

4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。

5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟摆布即可。

7、根据团体口味，加过量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。

三、虾仁肉末蒸鸡蛋

食材：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克

1、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放出来。

2、鸡蛋打入盛肉末的碗内。

3、大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)。

4、参加小半碗温水后送入蒸锅，大火三非常钟取出撒入剩余的葱花即可。

以上为大家复杂引见了三种鸡蛋羹的做法，希望可以协助到大家。