葱油饼的家常做法 葱油饼怎么做好吃
葱油饼表皮焦脆、外部层层别离，葱味实足，一口下去香咸酥脆，没有人不爱吃。葱油饼好吃，但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不复杂。明天我们就来说说葱油饼的家常做法。
葱油饼的家常做法
做法一：
资料：面粉250克，一个鸡蛋，细香葱过量，食用油，食盐，沸水150克。
做法：
1.拿出一个小碗，在其中参加250克面粉，预备好必然量的开水并参加面粉中。参加时，用筷子搅拌，当将面粉搅拌成絮状时，用手揉捏，将面粉揉成润滑的面团，用保鲜膜掩盖，然后静置半小时停止发酵。（和面粉时，运用沸水和面，这将可以进步面团的发酵，使面团更好地发酵，并使葱油饼更脆。）
2.发酵后取出面团，并在砧板上揉搓，将面团中的气体揉出来。揉好后的面团，需求将其分红相反大小的小面团，然后再次揉成圆形。用擀面杖用力擀压，将其擀成薄厚平均的面饼，并预备过量的食用油涂抹在面饼上，并撒上过量的葱和少许盐。（此步骤至关重要，这是制造葱油饼（即涂抹食用油）的关键，假如不运用食用油，葱油饼将特别枯燥并且很硬。）
3.将面团片从左向右卷起，将其卷成圆柱形，然后将其卷成圆形饼状，再将其卷成薄而平均的面饼以备后用。预备一个煎锅，将过量的食用油倒入锅中，当油温升至40％时，将预备好的面饼放入煎锅中，然后停止煎饼。
4.同时，预备一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，打散，将其添加到面饼中并平均地摊开。当面饼一面煎到金黄色时，翻面煎另一面，并用鸡蛋在外表刷一层蛋液，最初，你只需求用中小火将两面煎至金黄色即可装盘出锅，出锅后切成块即可食用。
做法二：
资料：中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐过量、油过量
做法：
1.提早烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟摆布。
2.将小葱清洗洁净沥干水分，切成葱花备用。
3.在案板上撒一些面粉（防粘），将醒好的面团放在案板上，揉生长条状，然后将面团分红平均的3份。
4.取一份面团，剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团揉圆，然后用擀面杖将面团擀生长而薄的椭圆型，薄薄刷上一层油，平均撒上少许盐，再铺上一层葱花。
5.将面饼卷起，然后竖放，用手捏紧上端的封口处，一边旋转面卷，一边用手掌悄悄下压，按扁成饼胚，撒上少许面粉防粘，然后擀圆擀薄。
6.平底锅烧热，淋入过量油刷匀，放入面饼，用中火加热至饼胚轻轻隆起后翻面，持续烙，其间翻面2-3次，直到两面金黄，盛出后切分红四份。
以上为大家引见了两种葱油饼的家常做法，希望可以协助到大家。
