猪肝的营养价值及功效

猪肝的养分价值及成效，肝脏可以协助缺铁性贫血的，患者补充铁元素，由于肝脏紫白色的颜色，就是血红素带来的，血红素正是内脏肌肉，和血液出现白色的缘由。

虽然说畜类红肉也能补铁，但是肝脏由于颜色更深，意味着它含有血红素的，铁量比肉类中更高，所以它补充铁元素的，成效吸收率更高，这也是猪肝补血这样的，一个说法的由来，由于肝脏中的，维生素A含量也特别高，远远超越了奶蛋肉鱼，所以它能很无效的，防治夜盲症、干眼病、角膜硬化症，这些眼部疾病，所以普通传统上讲，吃肝脏有利于眼睛安康，是有道理的。

肝脏还含有人体所需求的，全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B12、维生素B2 ，含量都是十分高的，肝脏的蛋白质含量，也是超越猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素，都是十分丰厚的，因而可以防治大局部维生素，微量元素缺乏性疾病。