子姜鲜爆蛙腿

做法：

1、把美蛙腿治净后，纳盆加姜葱、盐、料酒码味，然后入油锅过油后，倒出沥油。芋儿切成块，入加有盐的沸水锅里汆熟捞出。

2、净锅放油，下子姜丝、大蒜等小料炒香，再掺入家常味汁烧开，放入芋儿和蛙腿烧入味，略勾薄芡，起锅装在烧烫的石锅内。

3、另取净锅放油烧热，下干辣椒节炝香，舀在蛙腿上边即成。

特征：

此菜煳辣香味浓郁，蛙腿入味细滑，芋儿糯爽口。