金钱菌煮山珍

做法：

1、把金针菇投入加有盐的沸水锅里汆断生，捞出来放窝盘里垫底；另把水发竹毛肚也下入沸水锅汆一水，捞出来待用。

2、净锅上火，掺入素高汤并加盐、蘑菇精调味，下竹毛肚煮入味后，起锅盛于金针菇上边。

3、净锅放少许的油下青椒圈、鲜花椒和红椒圈一同炒香后，起锅舀在盘中竹毛肚上边成菜。

特征：

此菜选竹毛肚和金针菇作为主料，成菜为近几年里盛行的鲜椒风味。