虾蟹红烧走地鸡

资料：

主料：

鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、

辅料：

蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。

调料：

豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。

制造：

1、香菇浸泡；

2、花蟹和鸡肉；

3、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；

4、将螃蟹清算内脏，洗净后斩件，虾去头去纱线；

5、浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；

6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；

7、再把花蟹炒至变红盛出，虾过油；

8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜；

9、参加香菇稍炒；

10、参加鸡和蟹、虾略炒后加盐和胡椒粉调味；

11、转入砂锅，加大批水加盖焖几分钟至熟；

12、最初撒上点葱即可。