擂椒丝瓜烧猪蹄

做法：

1、把猪蹄治净斩成块，入菜油锅里炸制（以去除局部油脂）后，捞入高压锅，加家常味汤汁压20分钟至软熟离火。另把青椒入净锅（不放油），擂炒至出香味，取出切成大块。

2、临出菜时，把压好的猪蹄块（及原汤）、擂椒块、丝瓜块和大蒜同入锅中，烧至入味，起锅装盘撒葱花即成。

特征：

此菜猪蹄糯，搭配丝瓜和擂椒同烧，口味愈加鲜香。