干葱碎雪花牛肉

＜主料＞

雪花牛肉750克，野生松茸50克。

＜辅料＞

干葱头碎10克，彩椒（三色）各一片。

＜调料＞

黑椒碎5克，鸡饭老抽5克，盐5克，白糖3克，鸡汁、黑椒汁各过量。

＜做法＞

1.将雪花牛肉自然冻结，切成小块，用盐、生粉搅拌上浆备用；彩椒切片，干葱头切碎备用。

2.平底锅参加黄油少许（温度不成太高），放入牛肉跟松茸片两面煎黄（煎的时分撒入黑椒碎），再参加干葱碎、鸡饭老抽等调味料翻炒平均，出锅摆盘。

3.出菜时，底盘参加干冰跟开水即可。

制造 | 王勇