龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

＜主料＞

小青龙1只（约半斤一只）。

＜辅料＞

香葱1根，百里香2棵，泡姜、泡椒、大蒜、老姜、芹菜、小米椒各过量。

＜调料＞

黄油、白糖、香醋、苦涩沙拉酱、稀释橙汁、百香果、糖浆、白兰地各过量。

＜做法＞

1.小青龙宰杀洗净，去头留尾，拔出竹签定型，热锅，下黄油、小米椒、大蒜、百里香煎制虾尾至定型，喷入白兰地，随后入烤箱（上下各180度）烤制10分钟，拔出竹签备用。

2.热锅，入泡姜、泡椒、大蒜、老姜、芹菜、白糖、醋，熬制成鱼香酱，备用；取百香果糖浆、稀释橙汁、苦涩沙拉酱，搅匀制成百香果酱，备用；香葱用喷枪烤制微焦，备用。

3.取烤好的虾尾、香葱、百香果酱、鱼香酱装盘，装点食用花卉即可上桌。

制造 | 谌微