小米虾丸

原料：

虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉各过量

制法：

1、把虾肉泥和猪肉末纳盆，拌和平均后，再辨别参加鸡蛋清、清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅打成虾糁，随后挤成虾肉丸子，入沸水锅煮熟待用。

2、把小米熬成稀粥，参加盐、鸡精和味精调好味，出锅装在钵里并放入煮熟的虾丸，最初装点上蟹子便好。