鲜椒肺片

资料：

主料：

牛心舌、100克、牛大肚200克。

辅料：

青红尖椒50克、香菜根10克、花生米6克、芝麻2克。

调料：

味精5克、鸡精6克、刀口海椒15克、香油2克、红油20克、生抽4克、美极鲜酱油5克。

味型：麻辣味

制造办法：

1、将牛心舌、牛大肚洗净放入卤水中，卤至入味后各取一块切片。

2、青红尖椒切成圈状，把切好的牛心舌、牛大肚片转入盆中，调入青红尖椒圈，调味拌均加上香菜根、花生米、芝麻即可。

提示：

牛心舌、牛大肚不要卤得过火质地软影响口感。

特点：

麻辣味浓，滋味鲜美。