温鲜麻肺片

做法：

1、把莴笋片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后，摆在辅料的上边。

2、锅入黄油和鸡油烧化，先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋葱末和香菜末炒香，再参加豆瓣酱和泡椒末，边炒边调入味精、鸡精、椒麻鸡汁和藤椒油，炒匀便起锅浇在钵里的肺片上，最初撒上芝麻末、花生碎和少许的青椒段，即成。