做菜溜

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川菜

泡菜鱼子

2017-05-29 17:11:00川菜
泡菜鱼子

【川菜】泡菜鱼子

先把鱼子放到加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里,汆至断生捞出。

另取净锅放红油烧热,下豆瓣酱、蒜泥、姜末和泡菜粒炒香后,掺过量的清水烧开,加盐、胡椒粉和味精调好味,等放入鱼子烧入味后,用湿淀粉勾薄芡,撒入葱花便可装盘。