乡村水滑肉

制造：

1、把猪里脊肉切成条，加盐、姜葱汁、味精和鸡精腌渍一会儿，再参加较多的红苕淀粉和过量清水，抓拌平均，使淀粉糊平均地裹在肉条上，然后下入微开的水锅里滑熟，捞出来待用。

2、锅里放化猪油和色拉油烧热，投入野山椒碎、泡酸萝卜片、泡姜碎和泡青菜片炒香，掺入清水烧开，熬出滋味后，倒入红小米椒节和滑肉稍煮，加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，盛入锅仔后上桌，点火加热即可食用。