火把肥牛

资料：

原料：

肥牛肉400克，青红椒粒30克，洋葱粒30克。

调料：

刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油各过量。

制法：

1.把肥牛切成大片，纳盆加盐和料酒腌5分钟后，再加少许的生粉拌匀并用竹签穿好。

2.净锅放油烧至五成热时，下肥牛串浸炸至熟，倒出来沥油。

3.锅留少许的底油，下青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和刀口辣椒先炒香，放入炸好的肥牛串并加少许的味精，翻炒平均即可装盘。