农家扑坛肉

资料：

主料：扑坛肉

辅料：青红二荆条辣椒、蒜片

调料：粉、白糖、香油、花椒油

制造：

1、把便宜扑坛肉洗净后切成薄片

2、把青红二荆条辣椒切成马耳朵形，入油锅加盐略炒一会儿，待用。

3、锅入油烧热，下扑坛肉片先炒香

4、放入蒜片和青红二荆条辣椒，调入鸡粉、白糖、香油和花椒油持续炒匀

5、出锅装盘便上桌。

特征：

扑坛肉是四川的一道风味，精选五花肉在油外面过一遍，然后放在坛子里用油掩盖，密封，两个月后可食。