麻婆婆脆豆腐

资料：

原料：

嫩豆腐800克，时蔬菜丝100克，宜宾芽菜末10克五花肉末5克。

调料：

黄贡椒50克，鸡汁5克，白糖1克，味精2克。

制造：

1、将豆腐切1厘米厚、4厘米宽的片。

2、将炒锅放入色拉油50克，烧至八成热，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。

3、另起炒锅，放入10克猪油烧热，下入肉丁、芽菜末和黄贡椒煸炒，再放入煎好的豆腐，用高汤50克焖3分钟，时蔬菜丝100克炒熟垫底。

4、最初放入鸡汁、味精、白糖调味出锅即可。